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Das ist ein Rezept für alle Sushi-Skeptiker, Neulinge...und Wiedereinsteiger ;-)
Es wird nämlich OHNE rohen Fisch, OHNE Fischeier und OHNE Seetang hergestellt.
Daher habe ich es auch nicht in der Kategorie "Maki" eingeordnet.
- 6 runde Frühlingsrollenblätter
- 2 cup fertig gekochter Sushireis (1 US-cup entspircht ca 180-200gr. )
- 170 gr geräucherter Lachs
- 3/8 Tassen geschnittene schwarze Oliven
- 1 kleine Tomate
- Etwas Pesto - Rezept für ein leckeres frisches Pesto
1. Tomate schneiden und Kerne entfernen
2. Das Pesto nach diesem Rezept herstellen
3. Die Frühlingsrollenblätter mit warmem Wasser befeuchten.
4. Eines der Blätter flach auslegen.
5. Etwas Lachs darauf legen. An allen Enden ca. 5 cm frei lassen.
6. 1/3 Tasse Reis auf den Lachs geben, so dass quer eine längliche Form entsteht.
7. Einige Tomaten- und weniger Olivenstückchen auf den Reis legen.
8. Beide Seiten des Frühlingsrollenblattes rechts und links über die Füllung einklappen.
9. Die Rolle nach oben (von einem weg) rollen und am Ende mit etwas Wasser "zukleben".
Manchmal klebt sie aber schon von alleine.
10. Mit einem sehr scharfen Messer in 4 Stücke zerteilen. Auf jedes Stück etwas Pesto geben.
Rezept und Foto stammt von: http://sushiday.com/archives/2009/03/02/gatekeeper-maki/
(Thanks Allison!)
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