Inari mit verschiedenen Füllungen (Flusskrebs, Gurke, Paprika)
1 Packung Aburagetaschen (Asialaden)
1 Packung (100gr) gekochtes Flusskrebsfleisch
1 Zitrone
1/2 kleine Gurke (oder 1-2 Minigurken)
1/2 rote Paprika
fertige Röstzwiebeln
Srirachsauce
Zucker
Reis
1 x gekochter Sushireis, wie hier beschrieben
Den Reis nach dem Grundrezept Sushireis kochen und abkühlen lassen.
Die Fluskrebse aus der Packung nehmen und abgießen. (Ja, die Farben sind etwas "komisch". Das liegt daran, daß ich diese Bilder mit einer neuen Digicam gemacht habe und mit dem Weißabgleich unter Kunstlicht noch nicht so ganz klar kam)
Flusskrebsfleisch grob hacken
Aus dem Saft der Zitrone, etwa 2 Teel Zucker und einigen wenigen Spritzern Srirachsauce eine Marinade herstellen. So abschmecken, dass sie gut scharf-süss-sauer ist.
Das Flusskrebsfleisch in einer kleinen Schüssel mit der Marinade vermischen und eine Weile stehen lassen.
Die Paprika sehr fein würfeln.
Die Gurke läng vierteln und das Innere mit den Kernen vollständig entfernen.
Anschließend das Gurkenfleisch ebenfalls sehr fein würfeln.
Den gekochten Reis in 3 Portionen teilen.
Die gewürfelte Paprika und 1-2 Esslöffel Röstzwiebeln mit der ersten Portion Reis vermischen
Von den gewürfelte Gurken die Hälfte mit Reis und Röstzwiebeln mischen
Das Krebsfleisch von der Marinade abgiessen. Krebsfleisch mit den restlichen Gurkenwürfeln, ebenfalls 1 Esslöffel Röstzwiebeln und der dritten Portion Reis mischen.
Variante: Statt der Röstzwiebeln kann man auch trocken geröstete Sesamsamen verwenden. Dann ist der Geschmack etwas nussiger.
Die fertigen Tofutaschen aus der Dose nehmen. Damit sie sich besser öffnen lassen einmal rollen, dann auf die "Rückseite" drehen und nochmal rollen.
Manchmal habe die Taschen schon eine offene Seite. Wenn nicht auf einr Seite mit dem Messer einen dünnen Streifen abschneiden.
Von den verschiedenen Füllungen (Paprikareis, Gurkenreis, Krebsfleisch-Gurkenreis) je kleine Portionen in die Inaritaschen füllen. Mit gerösteten Sesamsamen garnieren.
