sushirolle.de - Sushi Rezepte - Maki - Nigiri - California Roll - Sushi selber machen


	Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs auf beiden Seiten ca 8 Minuten braten, bis er gar ist. Dann abkühlen lassen und in große Stücke zerteilen.
	Den Spargel in einen mit kochendem Wasser gefüllten Topf geben und weich kochen. Zutaten etwas abkühen lassen.
	1/2 Noriblatt mit der glatten Seite nach unten auf die Matte legen, und zwar so, dass das Blatt unten mit der Matte abschließt. Die Hände mit dem Essigwasser nass machen und eine dünne Schicht Reis (ca 1cm dick) auf dem Noriblatt verteilen. Hinten (also oben) einen ca 1-2cm breiten Rand frei lassen. Tipp: Die Reisschicht eher zu dünn als zu dick, sonst kriegt man am Ende die Rolle nicht "zu".
	Etwas Wasabi vorne auf dem Reis verteilen und darüber ein wenig Mayonnaise verstreichen. Eine Spargelstange auf die Mayonnaise legen und einige von den Lachsstücken dahinter. Mit der Sesamsaat bestreuen. Die vordere (untere) Kante der Bambusmatte aufnehmen und mit gleichmäßigem Druck eine Maki-Rolle drehen. Zm Verschliessen den freigelassenen Noristreifen oben evtl. etwas befeuchten und gut zudrücken. Die Rolle in 4 Stücke zerteilen. Dabei das Messer zwischendurch in (Essig-)Wasser tauchen und kurz abtropfen lassen. Dann klebt der Reis nicht so daran.
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