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Maki mit Huhn Teriyaki und Gurke |
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Fotos kommen noch.
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Das Rezept ist ähnlich, wie dieses. Der Unterschied ist, daß hier Gurken dazu kommen, was einen leckeren frischen Kontrast ergibt.
Zutaten:
- 1 Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
- 2 EL Teriyaki-Sauce
- 1 EL ÖL
- 3 halbierte Noriblätter
- 5-cm-Stück Gurke
- 1 Schüssel mit Essigwasser für die Hände
Reis:
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Die Filetstreifen erst in Teriyaki-Sauce, dann in Öl wenden.
Jetzt entweder im vorgeheizten Ofengrill ca 4 Minuten grillen. Dabei wenden.
Variante: Die marinierten Filetstreifen in etwas Öl in einer Pfanne braten.
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Gurkenstück schälen, Kerne entfernen und in dünne Steifen schneiden.
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1/2 Noriblatt mit der glatten Seite nach unten auf die Matte legen, und zwar so, dass das Blatt unten mit der Matte abschließt.
Die Hände mit dem Essigwasser nass machen und eine dünne Schicht Reis (ca 1cm dick) auf dem Noriblatt verteilen. Hinten (also oben) einen ca 1-2cm breiten Rand frei lassen. Tipp: Die Reisschicht eher zu dünn als zu dick, sonst kriegt man am Ende die Rolle nicht "zu".
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Einige der Filetstreifen in einer Reihe vorne auf dem Reis verteilen, dahinter Gurkenstreifen auslegen.
Die vordere (untere) Kante der Bambusmatte aufnehmen und mit gleichmäßigem Druck eine Maki-Rolle drehen. Zm Verschliessen den freigelassenen Noristreifen oben evtl. etwas befeuchten und gut zudrücken.
Die Rolle in 4 Stücke zerteilen. Dabei das Messer zwischendurch in (Essig-)Wasser tauchen und kurz abtropfen lassen. Dann klebt der Reis nicht so daran.
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Obiges Rezept: Copyright © Parragon Books Ltd
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