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Zutaten für 12 Stück
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1 TL Mirin
- 1/2 TL Zucker
- 1 TL Reisessig
- 1 EL Sojasauce
- 100 gr Lachsfilet (möglichst mit Haut)
- 1 EL Öl
- Etwas Mehl
- 2 x 1/2 Noriblatt
Reis:
1. Aus Sojasauce, Reisessig, Mirin und Zucker eine Marinade herstellen.
2. Den Lachs in dieser Marinade ca 45 Minuten im Kühlschrank einlegen.
3. Schnittlauch waschen und trocknen
4. Lachs aus dem Kühlschrank holen, trocken tupfen, mit wenig Mehl bestäuben.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen (eine Teflonpfanne ist sehr gut) - den Lachs mit der Hautseite ca 2-3 Minuten braten. Lachs längs in Streifen schneiden 6. Lachs längs in Streifen schneiden
7. Ein Noriblatt mit Reis vorbereiten (den Rand frei lassen) - so geht's
8. Eine kleine "Rinne" oder Vertifung in den Reis drücken.
9. Dort hinhein die Hälfte des Lachses und etwas Schnittlauch legen.
10. Daraus jetzt die Rolle drehen.
11. Ein scharfes Messer mit Essigwasser befeuchten und die Rolle in 6 Stücke zerteilen.
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