Das hatten wahrscheinlich einige vor Ihrem "ersten Mal" Sushi. 

Aber zumindest Lachs und Thunfisch sind weder glibberig noch schmecken sie sehr "fischig" oder gar "tranig".

Frischer Lachs hat einen leicht nussigen Geschmack mit einer zarten Konsistenz. Gleiches gilt für Thunfisch.

Etwas anders sieht es bei der Makrele aus, die bei einigen Sushi-Rezepten Verwendung findet. Sie schmeckt intensiver nach Fisch - da muß man einfach probieren ob man es mag oder nicht. (Ich fand nicht so toll...).

Über Muscheln kann ich wenig sagen. Ich habe einmal Nigiri mit Jakobsmuschel probiert. Sie war relativ weich - ganz leicht fischig mit einem nussigen Geschmack.