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Homepage  Nigiri Nigiri mit Austernpilzen und Tofu (vegetarisch) - Jetzt mit Fotos
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Nigiri mit Austernpilzen und Tofu (vegetarisch) - Jetzt mit Fotos |
Zutaten:
- ca 100 g Austernpilze
- etwas Wasabi
- 1 EL Sojasauce
- etwas Öl
- 1 EL Mirin
- 50-60 gr Tofu
- etwas Wasabi
- 1 Noriblatt
Reis:
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Den Reis nach dem Grundrezept Sushireis kochen und abkühlen lassen.
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Frische Austernpilze vorsichtig reinigen...
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... und in Streifen schneiden.
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Anschliessend in einer Pfanne mit etwas Öl golrbraun braten.
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Die gebratenen Pilzstreifen abkühlen lassen und mit Mirin und Sojasauce marinieren. Beiseite stellen und ziehen lassen. |
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Den Tofu in ca 5x5mm dicke Stifte schneiden.
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Von einem Noriblatt ca 1cm breite Streifen schneiden.
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Nun beginnt das wickeln des Nigiri.
Einen etwas gekürzten Noristreifen quer auf die Handfläche legen. Einen Tofustreifen wie gezeigt rechtwinklig darüber.
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Geformtes Reisklöschen darauf legen.
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Rechts und links einen der marinierten Pilzstreifen legen.
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Eine Seite des Noristreifens hochwickeln. Dann 2-3 Reiskörner als "Klebstoff" darauflegen.
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Die andere Seite des Noriblatts hochwickeln und mit den Reiskörnern fixieren.
Fertig!
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