Zutaten für 6 Rollen

• 6 Noriblätter
• 12 dünne Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)
• ca 170 gr. sushifrischer Lachs
• ca 100 gr. Frischkäse
• Noriblätter
• 2 Essl. Srirach-Sauce (Scharfe Chilisauce - Asialaden)
• 6 Frühlingszwiebeln
• 2 Essl. Röstzwiebeln
• 1 Tasse Süße Chili-Sauce (Asialaden)
• 3 cup Suhi-Reis (1 US-cup Reis entspircht ca 240ml )
• Eine große (Plastik-)Schüssel mit Essigwasser
  
  Da das Rezept aus den USA stammt, kommt hier die Maßeinheit cup zum Einsatz. 1 cup ist ein Hohlmaß von 240 ml. http://en.wikipedia.org/wiki/Cup_(unit)  

1. Den Sushireis kochen, wie hier beschrieben. 

2. Den Bacon in einer Pfanne kross anbraten.

3. Die Frühlingszwiebeln waschen, den weißen Teil entfernen.

4. Die grünen Ende der Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden - ca 3-5 mm breit.

5. Den Lachs mit einem scharfen Messer gegen die Maserung in ca 5-7mm dicke Scheiben schneiden.
Diese Scheiben dann in ca  10-12mm dicke Streifen.

6. Die Matte zum Rollen ganz mit Frischhaltefolie umwickeln, so bleibt der Reis nicht daran kleben.Tipp: Die Frischhaltefolie auf der Rückseite der Sushi-Matte mit etwas Tesa zusammenkleben, dann geht es besser. 

7. Das Noriblatt mit der glatten Seite nach unten auf die Matte legen, und zwar so, dass das Blatt unten mit der Matte abschließt.

8. Die Hände mit dem Essigwasser nass machen und eine dünne Schicht Reis (ca 1cm dick) auf dem Noriblatt verteilen. Tipp: Die Reisschicht eher zu dünn als zu dick, sonst kriegt man am Ende die Rolle nicht "zu".  

9. Jetzt das Noriblatt mit dem Reis umdrehen, so dass der Reis unten liegt. 

10. Auf die jetzt oben liegende Innenseite 2 Scheiben des Schinkens, etwas Lachs und Frischkäse,
sowie etwa ein Teel der Srirach-Sauce geben. - Daraus eine Inside-Out-Rolle drehen.

11. Von der Süßen Chili-Sauce eine Essl. außen dünn auf der Rolle verteilen.
Dann mit Frühlingszwiebelröllchen und etwas Röstzwiebeln garnieren.  

Rezept "This little piggy" und Foto stammt von: http://sushiday.com/archives/2008/09/19/this-little-piggy/
(Thanks Allison!)