NEU: Eine Videoanleitung für die Californa Roll.

1.) Surimi-Stäbchen längs der länge nach halbieren

2.) Die Gurke waschen, längs halbieren. Dann die Kerne und das wässrige Innere entfernen.Eine der Hälften in dünne Stifte schneiden.

3.) Die Avocado vorsichtig schälen und ebenfalls in Stifte schneiden. ( Man kann sie nun mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird - ich mache das jedoch nie.)

4.) Die Bambusmatte zum Rollen in eine kleine Plastiktüte schieben, so bleibt der Reis nicht daran kleben.

5.) Das Noriblatt mit einer Schere halbieren und mit der glatten Seite nach unten auf die Matte legen, und zwar so, dass das Blatt unten mit der Matte abschließt.

6.) Die Hände mit dem Essigwasser nass machen und eine dünne Schicht Reis (ca 1cm dick) auf dem Noriblatt verteilen. Tipp: Die Reisschicht eher zu dünn als zu dick, sonst kriegt man am Ende die Rolle nicht "zu".  

7.) Jetzt das Noriblatt mit dem Reis umdrehen, so dass der Reis unten liegt. Bei Super-Sushi sieht man den ganzen Vorgang sehr gut in Bildern.  (website ist leider nicht mehr online)

8.) Nun ganz dünn Mayonnaise auf dem Noriblatt verstreichen. Dann die Zutaten - Surimisticks, Avocado- und die Gurkenstreifen darauf verteilen. Auch hier gilt wieder: weniger ist mehr, um die Rolle nicht zu dick werden zu lassen. Sonst kriegt man hinterher beim Rollen Probleme.

9.) Nun vorsichtig und mit Gefühl  :-) die Rolle drehen und mit einem scharfen Messer in 6 gleich große Stücke zerschneiden. Vor jedem Schnitt, die Klinge in Essigwasser tauchen und das Essigwasser kurz abtropfen lassen. Das Essigwasser verhindert daß der Reis zu sehr an der Klinge klebt und die Sushirolle kaputt geht. 

10.) Nun: genießen oder voller Stolz den Gästen servieren!