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Fotos kommen noch.
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Zutaten (für 24 Stück):
- 4 geröstete Noriblällter
- Wasabi
- 80g Frischkäse
- 2 rote Paprika, geröstet, gehäutet und in Streifen geschnitten.
- 20g Schnittlauchhalme
Omelett
- 6 Eier
- 1 TL Feinstzucker
- 2 TL Mirin (japanischer Kochwein)
- 1 TL Sojasauce
- 4 TL Pflanzenöl
Reis:
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Dieses Rezept ist etwas ganz besonderes, da es außen eine leckere Hülle aus einem dünnen Omelett hat.
Für das Omelett die Eier vorsichtig mit Zucker, Mirin, Sojasauce und Salz verrühren.
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In einer Tamago- oder Bratpfanne 1 Teelöffel Öl erhitzen. Ein Viertel der Eiermischung hineingießen und die Pfanne schwenken, bis der Boden bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze garen, bis das Omelett fast fest ist. Dann wenden und auf der anderen Seite braten.
Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller stürzen und abkühlen lassen. Bei Verwendung einer (runden) Bratpfanne das Omelett zu einem Quadrat zurechtschneiden.
Auf diese Weise insgesamt 4 Omelettes braten.
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Die Sushi-Matte mit Frischhaltefolie auslegen (oder die Matte in einen passenden Tiefkühlbeutel stecken.)
Das Omelett darauflegen, Ein Viertel der Reismenge auf dem Omelett verteilen. Nori obenauf legen und passgenau zuschneiden.
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An der Vorderkante etwas Wasabi in einem dünnen Streifen auf dem Noriblatt verstreichen. Eine Schicht Frischkäse darauf verstreichen und geröstete Paprikastreifen sowie 5 Schnittlauchhalme obenauf legen. Die Matte mit gleichmäßigem Druck aufrollen.
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Die Rolle auf ein Schneidebrett legen und in 6 große Stücke schneiden. Den Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen und mit Sojasauce servieren.
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Obiges Rezept: Copyright © Parragon Books Ltd
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