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für 8 Inari-Taschen:
- 8 frittierte Tofutaschen (japanisch: Aburage) aus dem Asialaden.
- 350 ml Instant-Dashi (Fischbrühe)
- 2 TL Sojasauce
- 1,5 TL Zucker
- 1 TL Mirin
Reis:
1. Dashi, Sojasauce und Mirin zusammen mit den gut abgetropften Tofutaschen
in einem Topf für ca 1 Minute leicht köcheln. Wenn sich die Taschen dabei aufblähen mit einem Löffel wieder zusammendrücken.
2. Das ganze abkühlen lassen, dann die Taschen herausnehmen und leicht ausdrücken, damit sie nicht zu nass sind.
Es gibt auch Aburage-Taschen, fix und fertig in der Dose. Dort entfällen Schritt 1. und 2. !
Das spart Arbeit.
3. Damit sich die Taschen zum Befüllen leichter öffnen lassen kann man sie mit einem (Ess-)Stäbchen einmal auf- (und dann wieder ab-)rollen.
4. Anschliessend die Taschen mit einem scharfen Messer aufschneiden und mit dem Sushi-Reis füllen..
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