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Zutaten:
- Eingelegtes japanisches Gemüse (Asialaden)
- Noriblätter
Reis:
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Den Reis nach dem Grundrezept Sushireis kochen und abkühlen lassen.
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Noriblätter in ca 3 cm breite und 10-12 cm lange Streifen schneiden |
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Aus dem gekochten Reis mundgerechte ovale Klößchen formen.
(hier sieht man gut, wie klebrig der Reis ist - einzelne hartnäckige Körnchen bleiben immer an den Fingern kleben :-) )
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Die Reisklößchen seitlich mit je einem Noristreifen umwickeln...
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...so sieht es fertig aus. Das Noriblatt ist deutlich "höher" als der Reis.
Den Reis kann man jetzt etwas nach unten fest drücken. Dann wird die ganze Angelegenheit stabiler. |
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Eingelegtes chinesisches Gemüse gibt es in verschiedensten Formen und Geschmacksrichtungen. Hier ist experimentieren angesagt.
Zugegebenermaßen sieht das Gemüse auf diesem Foto etwas "eigenartig" aus - was ja für uns Europäer bei einigen asiatischen Spezialitäten der Fall ist. Aber keine Angst: es ist sehr lecker.
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Von dem Gemüse jetzt etwas oben in die Gunkan-Maki füllen - fertig.
Es ist wesentlich leichter als das Rollen der "normalen" Makis und hat den Vorteil, das man mehr "Füllung" hat. Etwas für Genießer also. |
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