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Zutaten
- 1 Süsskartoffel oder Yams (aus Japan oder Korea)
- 4-5 Shitake-Pilze (frisch oder getrocknet)
- Mirin
- 1/2 Teel. Sesamöl
- 2 x 1/2 Noriblatt
Reis:
1. Die Süsskartoffel in kleine Stücke schneiden und weich kochen.
2. Anschließend zu einer Art Paste zerdrücken und mit dem Sesamöl vermischen.
3. Shitake mit etwas Mirin köcheln, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
3. Ein Noriblatt mit Reis vorbereiten (den Rand frei lassen) - (Anleitung folgt)
4. In der Mitte des Reises längs etwas Süsskartoffelpaste geben, darauf Shitake-Streifen.
5. Daraus die Maki-Rolle drehen
6. Ein scharfes Messer mit Essigwasser befeuchten und die Rolle in 8 Stücke zerteilen.
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