Dies ist eine Variante der klassischen California Roll mit einer knusprigen Tempura-Hülle und optional einer "Aal-Sauce" (die aber eigentlich keine ist)

 Rezept für 6 Rollen oder 24 Stücke

• 6 Noriblätter
• 3 cup Sushi-Reis (1 US-cup entspircht ca 240ml )
• 1 reife Avocado
• 1 Tasse Krabbenimitat oder Surimisticks
• 1 kleine Gurke
• 1/4 Tasse Mayonnaise (nach Geschmack)
• Sesamsamen
• Tempuramischung
  
  Da das Rezept aus den USA stammt, kommt hier die Maßeinheit cup zum Einsatz. 1 cup ist ein Hohlmaß von 240 ml. http://en.wikipedia.org/wiki/Cup_(unit)  

1. Den Sushireis kochen, wie hier beschrieben. 

2. Krabbenimitat in kleine Stücke schneiden. Mit der Mayonnaise vermischen

3. Avocado halbieren, schälen und in dünne Schnitze teilen.

4. Gurke in sehr dünne Stifte schneiden.

5. Noriblatt für eine Insideout-Rolle vorbereiten.

6. Mit Avocado, Gurkenstiften und der Mayonaisenmischung eine Insideout-Rolle drehen.

7. Die Rollen einmal halbieren (quer)

8. Dann mit Tempurateig frittieren oder braten. Dazu erst mit einer dünne Schicht des Teiges übergießen und braten. Während des Bratens immer mal wieder etwas Teig über die Rolle gießen.  Nicht vergessen, die Rolle ab und zu zu drehen, um sie von allen Seiten schön kross zu bekommen.

9. Die Rollen schräg in 2 Stücke teilen.

10. Optional etwas "Aal-Sauce " darüber träufeln.

Rezept und Foto stammt von: http://sushiday.com/archives/2007/02/26/crazy-tempura-california-roll/
(Thanks Allison!)