Leckeres Maki-Sushi gilt als Klassiker unter den japanischen Happen. Spezieller Sushi-Reis kommt in Berührung mit rohem Fisch und einem Algenblatt. Doch die grünen Nori-Blätter sind nicht jedermanns Sache. Zum Glück kannst du zahlreiche Varianten von Sushi genießen, ohne Nori essen zu müssen. Wir stellen dir heute ein paar Alternativen vor.
Das dürfte eingefleischten Sushi-Fans nicht schmecken, oder doch? Jessica Chan arbeitet an einem „veganen Lachs“, welchen sie dann in ihr Sushi einarbeiten möchte. Sie ist eine Unternehmerin aus London und hat ihre Firma „Ima“ gegründet. Ihr neuestes Produkt klingt kontrovers, könnte sich aber als clevere Aktion herausstellen.
Wer regelmäßig Sushi ist, profitiert durchaus von seinen gesundheitlichen Vorteilen. Doch wie so oft in der Welt des leckeren Essens, müssen wir auch hier ein paar Aspekte beachten. Wenngleich die positiven Aspekte überwiegen, dürfen wir nicht die Gefahren vernachlässigen.
Sushi essen am Fließband – abgerechnet wird nach der Telleranzahl oder ein Preis für „all you can eat“. Jeder nimmt sich was er mag. Am Ende sind alle satt und der Geldbeutel meistens nicht zu leer. Manche bezeichnen es als „Sushi für Faule“ und das damit jedwede Essenskultur den Bach runter geht. Zum „Running Sushi“ … Weiterlesen
Sojasauce – Flüssige Würze für Sushi und Co. Traditionelles Sushi wird grundsätzlich mit Sojasauce und Wasabi serviert. Die Sauce wird wie der Name bereits erwähnt aus den Sojabohnen gewonnen und harmoniert bestens mit dem frischen Fisch und Reis. Doch Sojasauce ist nicht gleich Sojasauce, hier muss man unterscheiden. Je nach Land unterscheidet sich der Geschmack, … Weiterlesen
Nori – die aromatische Algenspezialität Die grüne Ummantelung des Klassikers Maki Sushi hat nicht nur optische Wirkung. Auch verleiht die dünne Schicht Nori dem Sushi Stabilität und einen ganz besonderen Geschmack. Interessant hieran ist, dass es sich bei dem Produkt nicht um eine einzelne Algenart handelt, sondern als Bezeichnung für rund dreißig unterschiedliche Arten von … Weiterlesen
Wasabi – Scharfes Gold Grellgrün und richtig scharf: Wasabi ist aus der japanischen Küche kaum wegzudenken. Seit Sushi und Co. auch in Europa immer beliebter werden, suchen Hobbyköche nach dem optimalen und vor allem stilechten Genuss. Ohne die Wasabipflanze, einem Kreuzblütengewächs aus Japan, ist dieser unerreichbar. Das jedoch merkt der Verbraucher oft erst dann, wenn … Weiterlesen
Für das Unagi Maki Sushi wird ein Süßwasser-Aal (Unagi) der Länge nach aufgeschnitten.Die Besonderheit bei Unagi ist, dass er über Holzkohle aus Eichenholz gegrillt wird; anschließend wird der Aal gedünstet, um einen Teil seines hohen Fettgehaltes zu entziehen. Im letzten Schritt wird er mit einer speziellen Soße mariniert und noch einmal gegrillt. Tipp: da der … Weiterlesen
Die meisten Sushis werden mit frischem, rohem Fisch zubereitet, siehe beliebte Sushi Rezepte. Was viele nicht wissen: Es gibt es Vielzahl an Sushi-Variationen, die auch ohne Fisch auskommen und sich daher für die vegetarische und sogar vegane Ernährung eignen. Hier findest du Rezepte für Maki-, Inside-Out-, und Nigiri-Sushi ohne Fisch. Vegetarisches Sushi kann man nach … Weiterlesen